Durata 45 minuti + 30 minuti di marinatura carne
Ingredienti per 4 persone: 16 fettine di lombo – 2 mele verdi – cannella in polvere – chiodi di garofono in polvere – 40 g di burro – 1 dl di olio extravergine – sale – pepe.

Preparazione: Battete le fettine di carne, salatele e pepatele e mettetele su due larghi piatti cosparse di cannella e chiodi di garofano, irroratele con un filo di olio, copritele e mettetele in frigorifero per 30 minuti. Sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo e dividete ogni metà in quattro spicchi che farete rosolare nel burro. Sgocciolate la carne e avvolgete uno spicchio di mela in ogni fettina, fissandola con uno stecchino. Cuocete gli involtini sulla griglia ben calda, bagnandoli di tanto in tanto con l”olio della marinata, unito al burro usato per la cottura delle mele.

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