Durata 1 ora
Ingredienti per 4 persone:  400 g di cimette di broccoli lessati – 300 g di maccheroni – 1 peperone rosso a dadini – 1 cucchiaio di olive nere denocciolate a fette – 2 spicchi d”aglio tritati – 100 g di provolone a dadini – 100 g di gorgonzola dura a dadini – 2 cucchiai di mandorle tostate a scaglie – 3 cucchiai di aceto di vino bianco – 5 cucchiai di olio extravergine.

Preparazione:  Riunite in un contenitore, aceto, olio, aglio e un pizzico di sale. Emulsionate con i rebbi di una forchetta in modo di amalgamare gli ingredienti tra loro. Lessate la pasta al dente, a cottura avvenuta, scolatela e conditela con tutti gli ingredienti indicati nella ricetta, mescolate e prima di servire irrorate la pasta con l”emulsione preparata, mescolate di nuovo e servite.

Buon appetito da RicettaMania.com