Durata 25 minuti
Ingredienti per 4 persone: 300 g di gamberi sgusciati – 1 mazzetto di rucola – 2 carote – 1/2 arancia – 6 cucchiai di olio extravergine – 3 cucchiai di succo di limone – 1/2 limone – sale – pepe.

Preparazione: Lavate i gamberetti e fateli cuocere al vapore. Mondate le carote e riducetele a listarelle, lavate la rucola e spezzettatela grossolanamente. In una ciotolina, mescolate poco sale e pepe con il succo di limone e l”olio, sbattendo con una forchetta per emulsionare. Dividete l”arancia e limone in fette sottili e distribuitele sopra un piatto da portata. Disponetevi la rucola, i gamberetti e le carote, condite con la salsa e servite.

Buon appetito da RicettaMania.com