Durata 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 400 g di asparagi lessati – 300 g di gamberetti sgusciati e lessati – 1 cespo di radicchio trevisano – 1 dl di succo di arancia – 4 cucchiai di olo extravergine – 2 coste di sedano – sale – pepe.

Preparazione: Mondate il radicchio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a striscioline sottili. Mondate il sedano, lavatelo e riducetelo a rondelle sottili. Degli asparagi tagliate a piccoli pezzi solo la parte verde. Mettete il radicchio, gli asparagi, i gamberetti e il sedano in una insalatiera. In una ciotola versate l”olio, unitevi il succo di arancia, un pizzico di sale, una manciata di pepe, sbattete il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto ben emulsionato. Condite l”insalata con la salsa ottenuta, mescolando più volte e servite.

Buon appetito da RicettaMania.com