Ricetta gnocchi in salsa verde

Ingredienti per 4 persone: 800 g di gnocchi di patate- 2 zucchine- 1 porro- 2 rametti di timo- 200 g di formaggio cremoso- 50 g di caprino- 4 cucchiai di olio extravergine- sale- pepe.

Preparazione: Tagliare a rondelle le zucchine. Tritare il porro e fatelo appassire con l’olio per 2 minuti a fuoco lento. Unire le zucchine e il timo aggiustate di sale e di pepe, cuocete per 5 minuti. Nel frattempo portate a ebollizione l’acqua salata. In una grande terrina mescolate il formaggio cremoso e il caprino infine aggiungete le zucchine. Quando gli gnocchi saranno cotti amalgamateli con il condimento di formaggio e zucchine.

Durata 15 minuti

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