Durata 45 minuti

Ingredienti per 6 persone: 7 tuorli – 8 dl di latte – 180 g di zucchero – 1 dl di panna – 20 g di zucchero a velo – 2 dl di caffè forte.

Preparazione: Versate il lette in una casseruola e portatelo in ebllizione. Nel frettempo, servendovi di una frusta, sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unitevi quindi poco alla volta il latte bollente, mescolando. Trasferite il composto in un tegame, mettetelo sul fuoco e fatelo cuocere per 20 minuti, senza che raggiunga mai l’ebollizione, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Quando la crema inizierà ad aderire al cucchiaio, lasciatela raffreddare e unitevi molto delicatamente la panna, montata a parte, con lo zucchero a velo. Incorporate il caffè alla crema ormai fredda, poco alla volta e sempre mescolando. Versate il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni, quindi servite il gelato in 6 coppette individuali e ben ghiacciate.

Buon appetito da RicettaMania.com

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