Durata 30 minuti + 6 ore raffreddamento gelatina
Ingredienti per 6 persone:  1 kg di polpa di anguria – 100 g di zucchero – 1/2 bustina di vanillina – 50 g di amido per dolci – 75 g di cioccolato  fondente a scaglie.

Preparazione:  Passate l”anguria nel passaverdure a fori finissimi e filtrate il liquido ricavato. Riunite in una casseruola l”amido, lo zucchero, la vanillina, mescolate e unite, poco alla volta, al composto 1 l di succo di anguria, continuando a mescolare. Mettete sul fuoco basso per circa 1 minuto, sempre mescolando, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Poi suddividete il preparato in 6 stampini, aggiungete le scaglie di cioccolato e lasciate raffreddare. Mettete a raffreddare gli stampini in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di portare in tavola, capovolgete ciascuna gelatina su un piatto individuale e servite.

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