Durata 50 minuti + 1 ora di riposo pastella.
Ingredienti per 6 persone: 180 g di farina – 4 mele – 4 amaretti – 80 g di zucchero – 2 uova – 2 dl di latte – 2 cucchiai di marsala – 1 cucchiaio di lievito per dolci – 1 cucchiaio di zucchero a velo – 1 pizzico di cannella in polvere – olio per friggere.

Preparazione: Pestate grossolanamente gli amaretti nel mortaio. Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero, unitevi gli amaretti, la farina, il lievito, un pizzico di cannella, il marsala, il latte e mescolate. Coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno 1 ora. Lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele nel senso della larghezza a fette spesse circa 1 cm. Fate scaldare abbondante olio in una padella, immergete le fette di mela nella pastella e fate dorare da entrambi i lati nell”olio bollente. Sgocciolatele con il mestolo forato, posatele su carta assorbente, quindi cospargetele con lo zucchero a velo.

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