Durata 25 minuti
Ingredienti per 4 persone: 7 uova – 2 carote – 2 patate – 1 cipolla – 2 cucchiai di parmigiano – 1/2 bicchiere di latte scremato – 2 cucchiai di ricotta di mucca – 1 cicchiaio di olio extravergine – sale – pepe.

Preparazione: Tagliate a cubetti le patate e a rondelle le carote. Lessatele in acqua bollente salata. In una teglia antiaderente fate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili nell”olio e nell”acqua, aggiungete le verdure e fatele insaporire per 3 minuti. Sbattete le uova con il parmigiano, il sale, il pepe, il latte e la ricotta. Aggiungete le verdure fredde, amalgamate il tutto. Foderate una piccola teglia con carta da forno e aggiungetevi il composto. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Buon appetito da RicettaMania.com