Durata 70 minuti + 1 ora di riposo pasta
Ingredienti per 4 persone:  250 g di farina – 400 g di patate – 20 g di lievito di birra – 3 cucchiai di olio extravergine – sale.

Preparazione: Lavate le patate e lessatele per 30 minuti, sgocciolatele, pelatele, e passatele allo schiacciapatate. Impastate la farina con il lievito diluito in 1 dl di acqua tiepida, due cucchiai di olio, le patate e un pizzico di sale. Formate un panetto, copritelo e lasciatelo riposare per 1 ora. Lavorate di nuovo l’impasto, ricavatene tante palline e schiacciatele, ottenendo delle focaccine del diametro di 10 cm. Bucherellatene la superficie con una forchetta. Adagiate le focaccine su una placca unta con l’olio rimasto e cuocetele nel forno già caldo a 190 gradi per 20 minuti, poi servite.

Buon appetito da RicettaMania.com