Durata 50 minuti + 1 ora di riposo pasta
Ingredienti per 4 persone: 350 g di farina – 6 cucchiai di olio extravergine – 20 g di lievito di birra – sale fino e grosso.

Preparazione: Sciogliete il lievito di birra in 1 dl di acqua tiepida, quindi mescolatevi poco alla volta, la farina e 1,5 dl di acqua, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Lavorate l”impasto per 10 minuti, poi ponetelo in una terrina unta, spennellatene la superficie d”olio e copritelo con un telo. Lasciatelo lievitare per circa 30 minuti. Riprendete la pasta, lavoratela ancora per qualche minuto, poi stendetela in una sfoglia sottile e adagiatela in una teglia unta. Punzecchiate la focaccia e lasciatela lievitare per altri 30 minuti. Spennellate la superficie con l”olio rimasto e cospargetela con il sale grosso, quindi cuocete la focaccia nel forno già caldo a 190 gradi per 30 minuti. Sfornate e servite.

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