Durata 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:  4 fette di filetto di maiale – 2 cucchiai di olio extravergine – 4 fettine di mozzarella – 4 fettine di pomodoro – 2 filetti d”acciuga sott”olio – sale.

Preparazione:  Battere le fette di carne, scaldare l”olio in una larga padella, adagiare le fette di di carne e cuocerle su fiamma vivace per 2 minuti per parte, salarle, ridurre la fiamma. Adagiate su ogni fettina di carne, una fettina di mozzarella, una fettina di pomodoro e mezzo filetto d”acciuga. Coprire e cuocere a fuoco molto moderato per altri 6 minuti. Servite le fettine di filetto su un piatto da portata.

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