Durata 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola – 100 g di funghi coltivati – 120 g di burro – 4 dl di panna – 2 dl di marsala – sale.

Preparazione: Imburrate leggermente una pirofila e disponetevi i filetti di sogliola, lavati e asciugati. Cospargete i filetti di sogliola con un pizzico di sale, irrorate con il marsala e fateli cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti. Togliete i filetti dalla pirofila e metteteli su un piatto da portata. Mondate i funghi, lavateli e tagliateli a fette. Fateli rosolare nel burro rimasto, incorporate la panna e cuoceteli per 5 minuti, versatili, quindi nel fondo di cottura della pirofila e passateli nel forno per 5 minuti. Versate sopra i filetti la salsa con i funghi e servite.

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