Durata 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di fettuccine – 120 g di mascarpone – 60 g di mandorle sgusciate – 40 g di burro – 1/2 bicchiere di latte – 40 g di parmigiano – olio extravergine – sale – pepe.

Preparazione: Tostate le mandorle, frullatele, rosolatele in una padella con il burro ammorbidito, unite il mascarpone, versate il latte, stemperate, salate, pepate e cuocete per qualche minuto. Portate a ebollizione una pentola con l”acqua salata, cuocete le fettuccine, scolatele, amalgamatele con la crema al mascarpone, e spolverizzate con il parmigiano.

Buon appetito da RicettaMania.com