Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 600 g di fesa di tacchino tagliata a fettine – 70 g di burro – 5 cucchiai di farina – 2 dl di vino bianco – il succo di 1 arancio – il succo di 1 limone – sale.

Preparazione: Unite il succo di arancia e di limone in una ciotola e mescolateli. Battete le fettine di carne e infarinatele. Fate sciogliere il burro in una padella, adagiatevi le fettine e fate rosolare in maniera uniforme. Bagnatele con il vino, alzate la fiamma per farlo evaporare, salate, poi irrorate la carne con il succo di arancia e limone miscelati precedentemente. Coprite il recipiente e proseguite la cottura per altri 25 minuti. Qualora la salsa dovesse restringersi troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda e continuate la cottura. Disponete le fettine di fesa su un piatto da portata, irroratele con la salsa agli agrumi.

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