Durata 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:  2 dentici del peso di 600 g ciascuno – 1 scalogno – 300 g di patate a fettine sottili – 1 porro tritato – 1 mazzetto di asparagi a tocchetti – 1 dl di vino bianco – 1 dl di olio extravergine – sale – pepe

Preparazione: Lessate le patate in acqua salata per 10 minuti. Squamate i dentici, sfilettateli e lavateli, quindi adagiate i filetti, salati e pepati, in una teglia unta d’olio in cui avrete distribuito il porro. Disponete sopra ogni filetto le fettine di patata, leggermente sovrapposte in modo da formare la squame. Spennellate di olio, bagnate con il vino bianco e cuocete nel forno già caldo a 250 gradi per 5 minuti, finchè la superficie delle patate sarà dorata. Nel frattempo,  rosolate per 10 minuti gli asparagi con l’olio, lo scalogno tritato e poca acqua, salateli e serviteli con il dentice caldo.

Buon appetito da RicettaMania.com

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