Durata 40 minuti + 3 ore raffreddamento dolce
Ingredienti per 8 persone:  1 l di panna liquida – i semi di 2 baccelli di vaniglia – 8 tuorli – 110 + 165 g di zucchero – 1 frutto della passione.

Preparazione:  Preriscaldate il forno a 160 gradi. Mettete la panna, i semi di vaniglia e i baccelli in una casseruola. Fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il composto inizia a sobbollire. Toglete dal fuoco e gettate i baccelli. Sbattete i tuorli e 110 g di zucchero, fino a quando il composto diventa biancastro. Versate la panna calda sulle uova sbattute. Rovesciate la preparazione in una casseruola e mescolate sulla fiamma bassa per circa 8 minuti. Versate la crema in 8 contenitori da forno da 125 ml e sistemateli in un piatto fondo. Aggiungete acqua bollente fino a metà altezza dei contenitori e fate cuocere per 25 minuti. Mettete in frigorifero per 3 ore. Mescolate 165 g di zucchero e la polpa del frutto della passione, distribuite sulla crema negli 8 contenitori e fate caramellare lo zucchero.

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