Durata 1 ora
Ingredienti per 6 persone: 10 cl di latte – 40 cl di panna – 1 stecca di vaniglia – 6 tuorli – 80 g di zucchero – 125 g di mirtilli – 50 g di zucchero di canna.

Preparazione: Fate intiepidire il latte e la panna in una casseruola, in cui avrete messo anche la stecca di vaniglia, tagliata a metà per lungo. Mettete i tuorli in una grande ciotola, unite lo zucchero e battete con la frusta fino a ottenere un composto spumoso. Versate nella ciotola il latte misto alla panna, mescolate e passate il tutto attraverso un colino a maglie fitte. Tenete da parte qualche mirtillo e distribuite il resto sul fondo di 6 scotelline resistenti al calore. Coprite i mirtilli con la crema appena preparata. Infornate le scotelline a 120 gradi e fate cuocere la crema per 35 minuti. Togliete le scodelline dal forno, spolverizzate la crema con lo zucchero di canna e mettete sotto il grill finchè lo zucchero si sarà caramellato. Decorate con mirtilli tenuti da parte.

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