Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:  2 kg di cozze – 3 arance – 4 dl di vino bianco – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – sale – pepe.

Preparazione:  Lavate le cozze, raschiatele, eliminate le “barbe”. Spremete le arance e filtratene il succo. Tagliate a listarelle la scorza di un”arancia e tenete da parte. Raccogliete le cozze pulite in una casseruola con il vino, il succo delle arance, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Coprite la casseruola, ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere finchè le cozze non si saranno aperte, scuotendo di tanto in tanto il tegame. Sgocciolate le cozze, eliminate i molluschi rimasti chiusi e tenendo da parte il fondo di cottura. Privatele di una delle valve e sistematele su un piatto da portata. In un pentolino fate ridurre il fondo di cottura e unitevi la scorza dell”arancia tagliata a listarelle e il prezzemolo. Versate la salsa ottenuta sopra le cozze e servitele calde.

Buon appetito da RicettaMania.com