Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 4 costolette di vitello – 1 peperone giallo – 1 carota – sedano – 200 g di pomodori ramati – 1 ciuffo di prezzemolo – vino bianco – 30 g di burro – 1/2 cipolla – olio extravergine – sale – pepe.

Preparazione: Lavate e tagliate tutte le verdure a cubetti, mettetele i una padella con l”olio, rosolatele e cuocetele per 20 minuti, unite il prezzemolo tritato e tenete da parte. Pelate e tritate la cipolla, trasferitela in una padella con il burro ammorbidito, soffriggetela, adagiate le costolette di vitello, cuocetele a fiamma vivace, bagnate con il vino e lasciate evaporare. Disponete le costolette nel piatto da portata, conditele con il fondo di cottura, salate, pepate e servitele con le verdure miste.

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