Durata 1 ora
Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio – 100 g di olive verdi – 1 costa di sedano – 1 dl di vino bianco – 2 cucchiai di olio extravergine – sale.

Preparazione: Mondate la costa di sedano, privandola delle foglie  e dei filamenti, lavatela e tagliate a tocchetti. Pulite il coniglio, eliminate le interiore e tagliatelo a pezzi. Scaldate l”olio in un tegame e fatevi rosolare a fuoco vivo i pezzi di coniglio lavati, il sedano e le olive verdi. Insaporite il coniglio con poco sale, bagnatelo con il vino e proseguite la cottura a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 40 minuti. Mescolando di tanto in tanto, e se fosse neccesario aggiungete acqua calda ( poca).

Buon appetito da RicettaMania.com