Durata 3 ore e 40 minuti

Ingredienti per 1 kg di frutta:  1 kg di polpa di anguria – 250 g di zucchero – aroma di vaniglia.

Preparazione: Tagliate la polpa di anguria a pezzetti, eliminate i semi e ponete i pezzi di polpa in una ciotola. Fate sciogliere lo zucchero in 1,6 dl di acqua, mescolate bene, mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate bollire per qualche minuto. Nel frattempo passate la polpa dell’anguria con il passaverdure. Aggiungete il passato ottenuto allo sciroppo sul fuoco e insaporite il tutto con delle gocce di aroma di vaniglia. Mescolate spesso e proseguite la cottura per circa 3 ore. fino a quando il composto avrà assunto una consistenza omogenea e gelatinosa. Versate la confettura, ancora calda, in vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e fateli sterilizzare per 20 minuti. La confettura sarà pronta per il consumo dopo 15 girni.

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