Durata 45 minuti
Ingredienti per 4 persone: 50 g di farina – 1 albume – 50 g di zucchero a velo – 50 g di burro – Per la crema: 2 uova – 2 cucchiai di farina – 2 bicchieri di latte – 3 cucchiai di zucchero – 3 banane – 30 g di burro – 1 arancia.

Preparazione: Sbattete la farina con l”albume, lo zucchero a velo e il burro fuso. Lasciate riposare la pastella coperta. Frullate le banane con un pò di succo d”arancia. In una casseruolina, montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina e diluite con il latte. Scaldate il forno a 180 gradi, foderate con la carta da forno, la placca e distribuitevi la pastella a cucchiaiate. Cuocete in forno per 4 minuti, prelevate le cialdine e modellatele su una ciotolina. Portate a bollore la crema di latte, uova e farina, unite il burro. Fatela addensare, togliete dal fuoco e fatela raffreddare, poi incorporatevi il frullato di banane. Disponete le cialde sui piatti, riempitele con la crema alla banana e decorate con scorza d”arancia.

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