Durata 30 minuti
Ingredienti per 2 persone: 180 g di pasta casarecce – 6 cipollotti – 1 spicchio d”aglio – 20 g di erbe aromatiche – 30 g di pecorino – 2 cucchiai di vino bianco – 2 cucchiai di olio extravergine – sale.

Preparazione: Tritate finemente le erbe aromatiche e unitele in una zuppiera con l”olio. Pelate l”aglio, rompetelo con il palmo della mano e aggiungetelo alla zuppiera. Pulite , lavate, e tagliate a fettine sottili i cipollotti. In una pentola antiaderente unta con qualche goccia di olio, a fuoco basso, fate sudare i cipollotti. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e spengete il fuoco, poi coprite. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella zuppiera con l”olio aromatizzato. Aggiungete i cipollotti, mescolate e cospargete con il formaggio grattugiato.

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