Durata 65 minuti
Ingredienti per 4 persone: 1 orata di 1 kg circa – 200 g di cozze – 200 g di gamberetti – 300 g di pomodori freschi – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 spicchio d”aglio – 1 rametto di rosmarino – 1 cucchiaio di succo di limone – 4 cucchiai di olio extravergine – sale – pepe.

Preparazione: Pulite l”orata, lavatela e preparatela per la cottura. Sgusciate i gamberetti, eliminando il filo nero interno. Raschiate le cozze e fatele aprire sul fuoco in un tegame coperto, scuotendo di tanto in tanto, quindi estraete i molluschi. Adagiate il pesce su un foglio di alluminio e unitevi i pomodori tagliati a pezzetti, le cozze e i gamberetti, aglio, il rosmarino, il succo di limone. Condite tutto con l”olio, un pizzico di sale e di pepe e il prezzemolo tritato. Chiudete il foglio di alluminio formando un cartoccio e mettetelo in una pirofila nel forno già caldo a 200 gradi per 40 minuti. servite e portatelo in tavola direttamente con il cartoccio.

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