Durata 45 minuti
Ingredienti per 35 biscotti: 200 g di farina – 75 g di zucchero – 30 g di mandorle pelate macinate – 1/4 di cucchiaino di sale – 1 uovo – 1/4 di fialetta di essenza di mandorle amare – 100 g di burro freddo – 140 g di amarane in scatola già scolate – 50 g di mandorle a lamelle.

Preparazione: Impastate la farina, zucchero, mandorle, sale, uovo, essenza di mandorle amare e burro, fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite di carta da forno una placca e accendete il forno a 180 gradi. Distribuite le mandorle su un piatto. Stendete la pasta tra due fogli di pellicola trasparente e ricavate dei dischi di 5 cm di diametro con uno stampino per biscotti. Mettete un”amarena al centro di ogni disco e chiudetelo a metà premendo la pasta per saldarla. Passate i calzoni nelle mandorle a lamelle, premendole per farle aderire alla pasta. Metteteli sulla placca e cuoceteli nel forno per 12 minuti, facendoli poi rafferddare.

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