Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 500 g da pasta di pane – 120 g di prosciutto cotto – 120 g di ricotta fresca – 100 g do mozzarella – 1 uovo – 40 g di parmigiano – 2 cucchiai di olio extravergine – 10 g di farina – sale.

Preparazione: Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a dadini. Private il prosciutto del grasso e tagliatelo a listarelle sottili. Ponete la pasta da pane sulla spianatoia leggermente infarinata e stendetela con il mattarello in 4 dischi. Setacciate la ricotta in una terrina, unitevi l”uovo, la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano e un pizzico di sale e mescolate il tutto. Distribuite il composto su metà dei dischi di pasta e ripiegateli su se stessi, schiacciando bene i bordi per sigillarli. Spennellate di olio una placca da forno, adagiatevi i calzoni e cuoceteli nel forno già caldo a 220 gradi per circa 20 minuti. Sfornateli, e serviteli caldi.

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