Durata 30 minuti + 4 ore di raffreddamento
Ingredienti per 4 persone: 500 ml di latte magro – 2 cucchiai di farina – 2 cucchiai di cacao amaro – 2 cucchiai di dolcificante – 2 fogli di colla di pesce – scorza di limone.

Preparazione: Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda. Fate scaldare il latte, ma non portatelo a ebollizione, profumatelo con la scorza di limone e lasciatelo riposare per 15 minuti a recipiente coperto. Eliminate dal latte il limone e aggiungete la colla di pesce strizzata. Versate il cacao e la farina e scaldate a fuoco basso, evitando sempre l”ebollizione, cuocete la crema finchè raggiunge una certa consistenza. Prendete 4 stampi da budino e riempiteli del composto e metteteli in frigorifero per 4 ore. Poi sformateli e metteteli per alcuni secondi in acqua calda, rovesciateli su piatti da portata e servite.

Buon appetito da RicettaMania.com