Durata 45 minuti
Ingredienti per 4 persone: 12 fette di pesce spada – 60 g di provolone a pasta non dura – 1 uovo sodo – 1 cipolla affettata – 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati – 5 cucchiai di olio extravergine – sale – pepe – 60 g di pangrattato.

Preparazione: In una padella con poco olio fate appassire la cipolla, poi unite il pangrattato, il prezzemolo e il basilico. Quando il composto comincia a dorare, incorporatevi il provolone tagliato a dadini, l”uovo sodo tritato, salate e pepate e dopo circa 3 minuti togliete dal fuoco. Appiattite le fete di pesce spada, disponete su ciascuna il ripieno, arrotolatele e formate degli involtini e cuocete sulla griglia, serviteli decorandoli con foglie di prezzemolo.

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