Durata 10 minuti
Ingredienti per 4 persone: 2 filetti di trota salmonata – 6 foglie di salvia – 2 fette di prosciutto crudo non troppo sottili – 1 dl di vino bianco – sale – pepe verde in salamoia.

Preparazione: Sciacquate i filetti di trota sotto l”acqua corrente, asciugateli con carta assorbente e dividete ciascun filetto in 3 pezzi. Eliminate l”eventuale grasso dal prosciutto, tagliate ogni fetta in tre parti e disponete i pezzetti di prosciutto su quelli di trota, terminate con una fogliolina di salvia e fissate il tutto con uno stecchino di legno. Disponete i bocconcini di trota in una pirofila, cospargete con qualche grano di pepe verde, irrorate con il vino bianco e l”olio e trasferite nella parte centrale del forno con il grill acceso. Cuocete per 5 minuti circa e servite.

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