Durata 1 ora e 55 minuti
Ingredienti per 4 persone:  800 g di lonza di maiale – 2 mele – 20 g di burro – 0,5 dl di vino bianco – sale – pepe.

Preparazione:  Imburrate una casseruola da forno e disponetevi la lonza di maiale. Bagnate con il vino, insaporite la carne con il sale e una bella manciata di pepe, coprite e fate cuocere per circa 1 ora e 20 minuti, girandola di tanto in tanto. Nel frattempo, sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi sottili. Quando la carne sarà pronta, salatela, avvolgatela n un foglio di alluminio e lasciatela riposare. Versate nello stesso recipiente le mele, copritele e fatele cuocere nel forno già caldo per circa 20 minuti a 200 gradi, mescolando un paio di volte. Trasferite la carne su un tagliere, affettatela, e poi sistematela su un piatto da portata, guarnitela con le mele e servitela.

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