Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 500 g di tonno fresco, limone – 2 foglie di alloro – 1 manciata di prezzemolo – 1 carota grattugiata – 1/2 bicchiere di olio extravergine – 1 spicchio d”aglio – 1 manciata di capperi – 8 fette di pancarrè.

Preparazione: Cuocete il tonno intero in una casseruola con l”acqua salata, una fettina di limone, 2 foglie di alloro, 1 carota e un mazzetto di prezzemolo. Lasciatelo bollire per 15 minuti, poi toglietelo dall”acqua e ponetelo in un tegame a rosolare con un filo di olio. Lasciatelo raffreddare e tagliatelo a fette, adagiando una fetta di tonno su ogni fetta di pane. Preparate una salsetta con l”olio, succo di limone, l”aglio, il prezzemolo, i capperi tritati, amalgamando il tutto con una forchetta, versate un cucchiaino del composto preparato sul tonno e coprite con un”altra fetta di pane. Fissate le tartine con uno stuzzicadente.

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