Durata 40 minuti
Ingredienti per 6 persone: 1 ananas di 1,5 kg circa – 120 g di zucchero di canna – il succo di 2 limoni – 1 cucchiaio di cannella in polvere – 250 g di yogurt alla vaniglia.

Preparazione:  Private l”ananas della buccia e della parte legnosa centrale, poi tagliatelo a fette sottili. Fate caramellare metà dello zucchero co il succo di limone e un pizzico di cannella in una padella antiaderente. Unitevi le fette di ananas e lasciate caramellare prima da un lato e poi dall”altro, scuotendo continuamente la padella per non farlo attaccare sul fondo. Appoggiate le fette di ananas su un foglio di carta da forno e lasciatele raffreddare, in modo che lo zucchero cristallizzi. Disponete una fetta di ananas caramellato su un piatto da portata, spalmatela di yogurt alla vaniglia e poi sovrapponetevi una seconda fetta di ananas, a sua volta spalmato di yogurt. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con una fetta di ananas. Spolverizzate con la cannella rimasta e servite.

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