Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:  4 grandi pesche gialle – 1 dl di panna da montare- 40 gr di uvetta – 100 gr di amaretti – 1 bicchiere di marsala.

Preparazione: Sciacquate l’uvetta e fatela rinvenire per 20 minuti ne Marsala, quindi strizzatela bene, trasferitela in una ciotola e filtrate il vino. Dividete a metà le pesche, senza sbucciarle, eliminate i noccioli e scavate leggermente prelevando una piccola parte di polpa per allargare lo spazio. Tritate la polpa asportata, sbriciolate gli amaretti e amalgamate entrambi con l’uvetta e 2 cucchiai di Marsale filtrato. Versate in una ciotola la panna ben fredda e montatela finchè diventa molto soda, quindi incorporatela al composto. Appoggiate le pesche sulla griglia del barbecue con l aparte tagliata verso il basso, dopo tre minuti giratele e grigliatele per altri 5 minuti. Sistemate le pesche grigliate su un piatto di portata o su piattini singoli, riempitele con il composto preparato, decorate a piacere con spicchi di pesca e amaretti e servitele calde.

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