Ingredienti: farina g 250 – burro g 200 – zucchero a velo g 150 – 2 tuorli – 1 albume – 1 uovo sodo – scorza grattugiata di un limone – zucchero in granella – sale.

Preparazione:  sgusciare l’uovo sodo, eliminare l’albume e passare il tuorlo al setaccio. Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere la scorza del limone, i tuorli crudi e quello sodo passato al setaccio ed impastare con la farina e un pizzico di sale. Formare una palla con questo composto, avvolgerla nella pellicola e fare riposare in frigo per circa mezz’ora. Passata la mezz’ora riprendere la pasta, formare dei cordoncini di 1/2 cm di diametro, 13 cm di lunghezza e chiuderli ad anello. Spennellare le ciambelline con l’albume, cospargerle con lo zucchero in granella e disporle sulla placca del forno foderata di carta forno.  Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Buon appetito da RicettaMania.com