Ricette di cucina
Ravioli al plin - Ricette di cucina
Ingredienti per 12 persone:
Pasta: farina bianca kg 1 – 12 uova fresche – olio extravergine d’oliva – sale
Ripieno: spinaci g 600 – sottopaletta di vitello (fesone dispalla) g 500 – coscia di maiale g 500 – Parmigiano Reggiano grattugiato g 100 – burro g 50 – 3 uova – aglio – rosmarino – noce moscata – brodo – olio extravergine d’oliva – sale – pepe.
Condimento: sugo di arrosto oppure burro e salvia.
(continua…)
Paccheri all’orientale - Ricette di cucina
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di paccheri – 30 grammi di cocco fresco – 12 gamberi – 2 scalogni – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaino raso di curry – 1/2 cucchiaio di farina – 1/2 bicchiere di vino bianco – 3 rametti di timo – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale. (continua…)
Paccheri taccole e olive - Ricette di cucina
Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di paccheri – 250 grammi di taccole – 5 cipollotti piccoli – 10 olive nere – 3 pomodori – 1 ciuffo di basilico – 70 grammi di parmigiano a scaglie – 4 cicchiai di olio extra vergine di oliva – sale – pepe. (continua…)
Mezze maniche tacchino e funghi - Ricette di cucina
Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di mezze maniche – 250 grammi di tesa di tacchino – 2 funghi porcini freschi – 2 scalogni – 1/2 porro – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva – 3 cucchiai di brandy – 1/2 bicchiere di brodo – 3 cucchiai di latte – 50 grammi di grana grattugiato – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 20 grammi di farina – 20 grammi di burro – sale – pepe. (continua…)
Tortiglioni alla salsiccia piccante - Ricette di cucina
Durata 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di tortiglioni – 150 grammi di salsiccia piccante – 2 peperoncini verdi dolci – 1 ciuffo di basilico – 2 cipollotti – 1/2 bicchiere di vino bianco – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale – pepe.
